第一，选题别开生面。立足于专业目录中的新专业开发新教材，填补了目前国家级中职教材中酱酒酿造专书的空缺，旨在培养全面发展的酿酒专业技术技能人才，服务国家乡村振兴、区域协调发展战略。

第二，编者博采众长。团队由高校专家、企业大师和中职教师组成，实现理论深度、行业经验、实践技能三方优势与智慧的统一。

第二，内容独具匠心。采用模块任务体例，以工艺流程为主线，提取企业实际案例，既有酱酒传统酿造技术的原理知识，又有现代信息技术及数字化资源加持，实现传统工艺与现代技术的融合。

第四，应用广泛普适。既可作为中职学校酿酒工艺与技术及相关专业教科书，也可作为高校酿酒工程专业实践参考书，还可作为酱酒企业员工的培训手册。